黎 家 信 28 歲 香 港 世 界 宣 明 會 饑 饉 青 年 大 使
我 到 過 老 撾 北 部 山 區 Luang Prabang ， 那 山 高 沒 有 飛 鳥 、 湄 公 河 水 清 沒 有 肥 魚 。 位 處 金 三 角 魚 米 之 鄉 ， 世 代 歷 亂 ， 曾 被 法 國 、 美 國 、 泰 國 、 越 南 等 國 侵 略 。 如 今 國 家 獨 立 ， 超 過 四 分 一 人 口 每 天 收 入 少 於 港 幣 8 元 ， 山 區 村 民 貧 窮 又 缺 乏 知 識 ， 為 了 生 存 ， 每 天 想 盡 方 法 覓 食 。 當 老 撾 人 的 飢 餓 比 大 自 然 生 長 速 度 快 ， 一 棵 菜 還 沒 有 長 高 、 蝌 蚪 還 沒 變 青 蛙 、 魚 苗 還 沒 長 大 ， 統 統 都 變 成 充 飢 食 物 。 所 以 ， 小 鳥 飛 上 天 空 立 即 被 射 下 來 ； 河 發 現 手 指 大 小 的 魚 毛 瞬 間 被 撈 去 。 惟 有 村 民 飼 養 的 幾 隻 老 雞 ， 總 是 一 等 再 等 ， 養 活 六 、 七 年 都 捨 不 得 吃 掉 。 ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ．
老 撾 山 區 ， 雞 是 上 等 美 食 ， 成 年 人 一 生 只 有 幾 次 吃 雞 的 機 會 ， 在 重 要 結 婚 時 刻 ， 或 是 大 病 初 癒 ， 才 能 品 嚐 珍 禽 滋 味 。 七 、 八 歲 的 小 孩 子 還 沒 有 資 格 吃 雞 ， 小 嘴 巴 從 來 就 不 知 雞 香 為 何 物 。 二 月 下 旬 ， 我 隨 香 港 世 界 宣 明 會 一 行 十 多 人 的 探 訪 隊 到 Luang Prabang 共 四 條 村 落 ， 體 驗 貧 窮 與 覓 食 的 艱 難 ， 每 一 條 村 卻 竟 然 都 為 我 們 煮 一 隻 雞 。 山 野 瘦 弱 走 地 雞 蒸 熟 成 為 碟 上 佳 餚 ， 體 積 只 有 乳 鴿 般 大 小 。 吃 雞 前 ， 村 民 先 在 我 們 各 人 雙 手 綁 上 一 條 白 棉 繩 ， 代 表 健 康 與 幸 運 的 祝 福 。 在 全 村 百 多 老 少 眼 睛 底 下 吃 鎮 村 美 食 ， 我 看 到 大 人 與 小 孩 子 一 雙 雙 截 然 不 同 的 眼 神 。 善 良 村 民 ， 帶 燦 爛 笑 容 與 誠 摯 目 光 請 客 人 吃 雞 ， 在 兩 餐 不 繼 的 生 活 ， 這 是 他 們 最 體 面 的 款 待 。 擠 在 成 年 人 後 面 的 小 孩 子 ， 好 奇 探 頭 尋 找 雞 香 源 頭 ， 看 到 小 小 香 肉 之 時 ， 營 養 不 良 邊 緣 下 的 小 生 命 ， 雙 眼 發 光 ， 心 底 的 慾 望 ， 誰 也 看 得 出 來 。 ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ．
第 一 次 把 一 小 塊 老 撾 鄉 村 雞 肉 放 在 嘴 ， 心 輕 輕 下 沉 ， 香 港 人 吃 雞 有 這 麼 難 嗎 ？ 幾 次 歡 迎 宴 ， 我 曾 分 得 一 隻 小 雞 腿 ， 它 帶 經 年 累 月 在 山 區 走 動 的 老 雞 清 香 ， 沒 有 半 點 脂 肪 ， 但 肉 質 結 實 得 如 一 條 又 粗 又 厚 的 橡 皮 筋 。 為 了 村 民 送 來 的 一 口 雞 肉 ， 我 微 笑 、 努 力 咀 嚼 十 分 鐘 ， 最 後 在 人 的 盛 情 下 把 韌 肉 吞 下 肚 。 換 了 在 香 港 ， 咬 一 下 這 樣 的 橡 皮 雞 ， 誰 都 想 吐 出 來 。 但 所 有 團 員 都 明 白 ， 這 是 老 撾 村 民 最 珍 貴 的 食 物 ， 只 有 努 力 把 牠 吃 完 ， 才 是 對 每 天 為 食 物 掙 扎 的 人 最 大 的 尊 重 。 ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． 一 粒 米 、 一 條 小 魚 、 一 塊 雞 肉 ， 在 窮 困 之 境 都 得 來 不 易 。 對 長 期 受 飢 餓 之 苦 的 老 撾 村 民 來 說 ， 若 果 沒 有 營 生 技 能 與 知 識 解 決 貧 窮 問 題 ， 多 吃 一 口 雞 與 少 吃 一 口 雞 都 是 沒 有 意 義 的 。 我 帶 一 個 目 標 回 到 香 港 ： 鼓 勵 更 多 人 參 與 4 月 19 至 20 日 的 「 饑 饉 三 十 」 、 體 驗 飢 餓 ， 以 行 動 、 以 捐 款 幫 助 世 界 上 吃 不 飽 的 人 ， 這 就 是 老 撾 「 一 口 雞 」 的 動 力 。
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